#摯愛芝士#黑椒牛肉焗飯

原料

米飯: , 黑胡椒碎: , 牛肉: , 洋蔥: , 胡蘿蔔: , 雞蛋: , 芝士: , 老抽: , 鹽:

步驟

1牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、少許雞蛋~這是前一天做餃子剩下的餡料炒好加入雞蛋,如果單獨做的話顆粒可以大一些。 https://www.xiachufang.com/recipe/102883677/

2提前做好的米飯,攤開放干,搭配了燕麥仁和玉米碴,也可以搭配大麥仁、黑米等其他五穀類。 tips:一定要加麥仁類,吃起來會很有驚喜感,kuchi~kuchi~的口感,有咬頭。

3炒好的飯,好誘人,已經忍不住要吃了。我自己特別愛吃黑椒,加了很多。 tips:我用的是黑椒碎,如果加黑椒汁的話要注意,黑椒汁有水分,飯一定要干一點。不要把飯弄軟了,炒飯的顆粒感很重要不能有軟坨坨的感覺。

4多一個重要步驟! 喜歡吃顆粒感強、干一點飯的小夥伴在炒好後要這樣把鍋晃動,讓熱氣水汽散出,炒飯會更粒粒分明,而且不會因為上面的飯堆積使下面的飯水唧唧的感覺。

5轉移到玻璃焗飯盆中,注意飯盆不要有水汽,擦乾。因為我真的太不喜歡軟爛感的炒飯了,喜歡吃軟一點口感的小夥伴可忽略。

6加芝士!加芝士!喜歡的可以適當多加,我這次加的不夠滿,要想有芝香滿溢感覺的一定要滿鋪~

7烤箱先預熱5min,180度15min。入烤箱後我感覺芝士有點少,又補了兩大把,事實證明還是有點少,邊上沒有完全覆蓋到芝士,怕膩或者身材管理期的小夥伴可以薄鋪,但是還是厚鋪更有趕腳啊~

8吃焗飯或者pizza沒拉絲就像身上有地方痒痒沒撓一樣,異常難受,拉出絲那個爽啊,感覺倍兒棒!拉絲是一件幸福的事!

小技巧

  1. 米飯:加入燕麥仁、大麥仁等穀粒會增加咬頭和口感,也同時在健康角度減慢升糖指數; 2. 炒飯:米飯攤開放涼、炒好晃動鍋子把熱氣水汽散出可以讓米飯更有顆粒感,粒粒分明的炒飯才是好炒飯; 3. 芝士:在可接受的範圍內儘量厚鋪口感會更佳,有的人會嫌棄馬蘇里拉口感太淡,芝士味不濃,但是拉絲很爽,可以六到七成馬蘇里拉搭配三到四成濃郁風味的芝士,比如切達(或者叫車達cheddar),黃波奶酪(或者叫高達gouda),先鋪味道芝士再鋪拉絲芝士,你的焗飯要無敵了,容本樓去流一會兒口水。

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