排骨: 1500g， 大蔥: 3段， 姜: 2塊， 白鬍椒: 2克， 小香蔥: 2顆， 生抽: 3匙， 鹽: 6克， 白糖: 2克， 香醋: 2匙， 麻油: 1匙， 青菜: 6顆
1燉排骨：排骨斬段焯水，湯鍋內放入適量冷水，蔥、姜、鹽適量，大火開鍋後轉小火煮1小時左右；
2煮麵：另起鍋煮麵，快熟時放入青菜；
3增味：排骨煮好將蔥姜撈出後，湯鍋內依次加入生抽、糖、白鬍椒粉，然後將煮好的麵條和青菜撈入排骨湯鍋，再加入小蔥末，麻油和香醋即成。
此做法相對清淡、爽口，燉排骨時可以根據個人習慣調味，再視個人口味調整增味食材和調料，可以做多種嘗試。貴在用心！