原料

蘿蔔: 1250g， 糖: 400g 可適當減少， 海天白米醋: 2杯小精靈 約120ML， 生抽: 3杯 約180ML， 陳醋: 3杯 約180ML， 蒜瓣: 半頭， 辣椒油: 少許， 小米椒: 少許， 鹽: 第一天腌蘿蔔用

步驟

1先將兩斤半蘿蔔洗乾淨，切滾刀，保證每片蘿蔔上帶點蘿蔔皮，放入密封的盒子裡，加鹽腌一天，讓蘿蔔出水

2一天後，將蘿蔔用清水洗兩遍，純凈水洗兩遍。淋干水

3蔣密封的盒內放8兩白糖，2杯白醋，3杯陳醋，3杯生抽(小精靈量杯）。加半頭蒜瓣(切片），少許辣椒油和小米椒(切小圈）和香菜。將蘿蔔捏掉些水放入即可。