排骨: 250克， 醋: 三勺， 清水: 四勺， 老抽,生抽: 各少許， 清水: 四勺， 白芝麻: 少許， 白酒: 少許， 鹽: 適量， 姜: 兩片， 冰糖: 大半勺
1這道糖醋排骨 冷吃 熱吃 都很好吃
2酸甜香酥
3 排骨洗凈 清水浸泡十幾二十分鐘
4 浸泡過的排骨控干水分 將排骨放在大碗中 加入少許鹽
5加少許五香粉
6加一勺生粉
7拌均勻
8加少許白酒 生油 繼續拌均勻 腌制30分鐘
9備調料汁 取出一個深一點的碗 入大半勺冰糖
10倒入大半勺老抽
11倒入大半勺生抽
12倒入三勺陳醋
13四勺清水 勾兌好備用
14起鍋熱油 油溫大概在五成熱 就可以下排骨炸了
15炸制外表微黃撈出 待油溫繼續燒至沸騰 將排骨倒入油鍋里繼續復炸 炸至外表金黃即可出鍋
16其實炸過的排骨 已經很香了 可以這樣直接吃了
17起鍋 倒入調味汁 燒至沸騰
18勾一個薄薄的芡 把炸好排骨倒入醬汁中 炒勻即可出鍋 上芝麻點綴 酸甜香酥的糖醋排骨就做好了
19糖醋排骨 送飯下酒兩相宜