羊肉：肩頭肉、腿肉: 1公斤， 蔥姜: 適量， 胡蘿蔔: 三個， 土豆: 三個
1把明顯的脂肪去掉，切小塊
2冷水下鍋，飛水 用溫水洗去血沫
3姜切大片蔥切段
4起油鍋爆香姜蔥 倒入羊肉翻炒 加老抽上色，加生抽提味，加料酒去腥 略加糖、少加鹽 文火慢燉至熟
5馬鈴薯、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊
6小火燉軟
7鮮美無比的紅燜羊肉