雞蛋: 3個， 肉: 200g， 木耳: 三片（待泡發）， 胡蘿蔔: 半個， 黃瓜: 一根， 蔥: 少量， 姜: 三片， 生抽: 少量， 澱粉: 少量， 鹽: 少量
1已泡發的木耳切小塊，黃瓜和胡蘿蔔切片，豬瘦肉切片。
2將豬瘦肉放入容器內加入少量油，少量生抽，少量澱粉，攪拌均勻，腌制一會兒。
3將雞蛋打散，在鍋中炒至八分熟盛出備用。將肉在鍋中炒至變色，盛出備用。
4鍋預熱倒入少量油，將蔥姜小辣椒煸炒出香味後加入胡蘿蔔翻炒，待胡蘿蔔軟熟後，將黃瓜和木耳倒入鍋中翻炒均勻，待木耳發出啪啪啪聲後，將炒好的雞蛋和肉加入鍋中，加適量鹽，翻炒均勻，然後關火盛出。