瘦肉: 100克， 黑木耳: 100克（泡好的）， 雞蛋: 2個， 胡蘿蔔: 30克， 蒜苗: 50克， 植物油: 30克， 味極鮮醬油或生抽: 一大勺， 料酒: 少許， 澱粉: 1小勺， 鹽: 適量
1將瘦肉切成肉絲放入容器中再放入澱粉和料酒抓勻
2將雞蛋打散拌勻入鍋煎成薄薄的蛋餅，不燙手時切成蛋皮絲
3再將木耳切成絲，胡蘿蔔切成絲，蒜苗切成寸段
4炒鍋燒熱放入植物油，放入瘦肉絲炒變色
5放入木耳和胡蘿蔔炒軟，放醬油鹽炒勻
6放入蛋皮絲和蒜苗也炒均勻即可