原料

玉米渣: 20g， 燕麥片: 15g， 水: 35g， 高筋麵粉: 200g， 全麥麵粉: 140~150g， 南瓜泥: 150g， 黃油: 15g， 乾酵母: 5g， 雞蛋: 一小個， 黑芝麻白芝麻: 若干， 牛奶: 根據麵粉吸水量自行掌握， 鹽: 3-5g

步驟

1玉米渣、燕麥、水混合，浸泡一晚，這一步也可以換成別的雜糧，必要時可以先用機器將雜糧打碎。

2南瓜蒸熟，搗成泥。

3把1、2的東東，加上高筋麵粉、全麥麵粉、乾酵母混合，並根據麵粉吸水性加入牛奶，揉面至撐開成膜，如圖狀態。

4加入黃油、鹽、蔓越莓干，將麵糰揉均勻，在室溫27℃環境下醒發2-3小時，體積膨脹為原來的2-2.5倍。

5將麵糰排氣、整形，平均分為3份，每份都擀成條形麵餅，再滾成圓坨。

6三個圓坨放入麵包模具，在烤箱裡放兩碗開水，烤箱調至35℃左右，二次發酵40分鐘。

7當面卷膨脹到充滿吐司模或略高一點時，取出刷蛋液，撒芝麻。

8烤箱預熱到150℃，烤45分鐘。每家烤箱不同，上色要求不同，所以具體時間和溫度還要自行調節。

9這款麵包不加糖，並且還是雜糧口感，所以不是很多人都喜歡，吃的時候可以加點果醬。俺為了減肥、、、就白著吃了。。。