法式小麵包

原料

高筋粉: 500, 酵母: 7, 糖: 5, 鹽: 10, 改良劑: 5, 水: 310

步驟

1全部材料混合放入麵包攪拌機用底速攪均勻

2再用中速打麵糰至表面光滑,打出膜就差不多了

3打完取出來,分40g一個,搓圓,放發酵箱,發酵!

4麵糰發大後用過篩粉在麵包上撒薄薄的麵粉,用剪刀在麵包正上面剪一刀,

5溫度上下200度,烤14分左右即可看麵包上色


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