豬肉（肥肉40、瘦肉60），荸薺，雞蛋，澱粉，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，香油，雞精
1.豬肉切成綠豆大小的丁，荸薺拍碎，蔥姜拍松泡成蔥姜水 2.肉丁、荸薺碎、雞蛋、澱粉、鹽、料酒、香油拌勻 3.做成四個大丸子，用溫油炸金黃色 4.砂鍋里放高湯、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、丸子，大火燒沸，小火燉30分鐘 5.丸子裝盤，砂鍋內湯汁勾芡，澆在丸子上。蒜蓉西蘭花搭配