原料

小土豆: 10個， 黑胡椒粉: 2小勺， 鹽: 2小勺， 小蔥: 兩根

步驟

1小土豆洗凈，不要去皮。做飯時順便放在電飯煲上面的蒸隔，飯好了，小土豆就熟了。

2取出放砧板上，用菜刀的側面輕輕壓土豆，把土豆壓成1〜2厘米厚度。用力均勻，防止壓成爛糊。。。

3熱鍋，下油。全體土豆平放入鍋煎炸，煎至一面金黃、土豆皮發皺，用筷子全體土豆翻面繼續煎，在已經煎過的這面均勻撒上一小勺鹽和黑胡椒粉。

4全體土豆翻面，再往這一面上均勻撒上一小勺鹽和黑胡椒粉。撒上小蔥段。

5用筷子把土豆輕輕夾到盤子裡，保持賣相。