巧克力布朗尼酥皮派

簡介

前幾天看菜蟲的博客,看了她那篇巧克力布朗尼派,心裡就痒痒了,一定要做一次,昨天下午就開動了,家裡有好多起酥油,乾脆我變化一下做一個酥皮派。估計也應該不錯。準備材料,我的派盤比蟲蟲的大,而且我還有本書,照著書上的料,最後做了三個派六個塔,我的天,今天叫朋友來吃吧,太多拉看看我做的派,晚上光線太差了,有點偏黃做到最後我也懶得在派上面淋巧克力了,做完的時候快12點了,趁熱吃了一個,但是第一個派壓了綠豆,酥皮被壓制了,沒有起來,後兩個起的非常的好,而且口感也不錯,這個最後一個也沒有布朗尼料了,就做的起酥派

原料

塔皮,無鹽奶油50g,麵粉350g,鹽1/8小匙,水220ml,布朗尼餡料,巧克力100G,低粉80g,無鹽奶油60g,蛋1個,砂糖30G,堅果仁(大杏仁白果)適量

步驟

1.高粉350克,黃油50克,水200ml 2.活成麵糰放入冰箱醒15分鐘 3.擀成3公分後麵皮包酥油 4.雙摺疊被子 5.對摺疊被子放入冰箱醒15分鐘需要這樣三次,這樣層比較多 6.擀成3公分放入派盤 7.巧克力100克,黃油50克,攪伴均勻 8.雞蛋一個,加入30g白糖 9.雞蛋加白糖打發 10.和1攪伴在一起 11.篩入80g麵粉 12.攪伴成糊 13.麵皮用叉子扎眼,讓烤的過程中麵皮透氣 14.壓上綠豆 15.180度20分鐘 16.布朗尼料放入放上堅果


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