五花肉(別太肥): 一斤半， 雞蛋: 2～4個， 小油菜: 2～3顆， 大蔥段: 4段， 香菇: 你開心， 薑片: 4～5片， 香葉: 1片， 八角: 2顆， 桂皮: 1根， 醬油: 5湯勺， 冰糖: 一般小顆粒20顆左右 隨你喜歡咯， 生抽: 3湯勺， 醋: 半勺， 料酒: 4勺， 干辣椒: 你開心
1香菇洗凈後去根兒，切成丁。五花肉帶皮切塊
2雞蛋提前煮好。冷水下鍋，水開之後再煮5分鐘。
3肉塊冷水下鍋，3勺料酒，大蔥兩三段，姜兩三片，水開後去沫，肉焯白後控干水分盛出！【要控干水分噢 不然下鍋會很嗨噢】
4鍋內放油，油熱後下肉，肉煸出油後放4～5勺醬油上色，翻炒，加水沒過肉
5雞蛋剝皮後扎幾個小孔一起下鍋燉
6下香菇，兩段蔥，兩八角，兩薑片，一桂皮，一香葉，20冰糖，干辣椒。然後2～3勺生抽(或耗油)調味，兩勺料酒，適量鹽。大火燒開後蓋上蓋，轉中小火40～60分鐘，你開心。
7現在可以煮飯了 然後焯一下油菜
8肉燉好後加點醋提香，大火收汁！(小心別糊了)