皮: ， 麵粉: 135g， 水: 65g， 餡: ， 肉: 3分肥肉的夾心肉，手剁哦， 老抽: ， 美極汁: ， 糖: ， 白芝麻: ， 蔥姜水: ， 料酒: ， 麻油: ， 蚝油: ， 鹽: ， 黑胡椒:
1根據自己的口味調製餡料。所有材料混合成餡，一定要朝一個方向攪出勁。取出一小坨，蒸熟或微波爐2分鐘，嘗一下味，缺什麼再添哪一味就好。 蔥姜水的製作，蔥姜切細，加入水，用手擠出蔥姜水，儘量不要讓姜粒放入餡里，口感更好。
2拌好的餡
3麵粉，水混合
4揉成團，濕布覆蓋，醒30分鐘
5麵糰挫成長條狀
6分成小劑子 今天的劑子有10g和20g兩種
7劑子按扁，擀成飛碟狀
810g的麵皮包入20g餡，20g的麵皮包入40g的餡
9每個小籠包要有20個褶子噢，這是30g的小個子
10小個子，開鍋後蒸5分鐘就可以出鍋嘍
11皮薄肉多汁更多
12不用皮凍也多汁
13大個子60g一個，開鍋後蒸8分鐘出鍋
14大個子
15咬咬
16舒服的晚餐