鴨肉: 一隻， 蒜: 適量， 泡椒: 適量， 泡姜: 適量， 豆瓣醬: 一勺， 啤酒: 一瓶， 芝麻: 少許， 花椒: 二十顆， 料酒: 一勺， 醬油: 適量
1把鴨肉放水裡洗凈，然後盛起開放一邊，鍋里放一些冷水把鴨肉倒下去等水開，然後瀝干
2鍋里放少許油，放入花椒粒，油冒青煙就把瀝乾的鴨肉放進去炒，炒到肉有點微黃，倒入料酒翻炒，在把醬油倒入一起炒，主要是為了上色
3等鴨肉都上色了，就把鴨肉撥在鍋的一旁，把剛才準備好的泡椒、泡姜、蒜、豆瓣醬，一塊放入炒香
4最後是放入啤酒，啤酒看個人準備的鴨肉放，我放了一瓶，淹沒過鴨肉就行了，啤酒放進去就把蓋子蓋上，等到沒有汁了就撒點雞精，芝麻炒一下就可以出鍋了
不要放鹽，當然如果口味重的親們可以少許放點，放入啤酒燒肉的時候一定要蓋蓋子，啤酒只有1/3的時候就把蓋子拿開翻一下肉