紫薯: 3個， 餃子皮: 若干， 綿白糖: 適量
1紫薯去皮、切塊、上鍋蒸軟、碾成泥，趁熱拌入一定量的白糖。
2取一定量紫薯泥放入餃子皮里，包好，擀成薄餅，破了也沒事，紫薯泥比較干，沒有影響
3平底鍋燒乾放入少量食用油，放入紫薯餅小火慢煎，煎好一面後翻面
4出鍋裝盤，趁熱吃。咬一口淡甜的紫薯泥入口很美妙。
皮較干，下次試試煎的時候加點兒水，像做煎餃一樣，看能不能好些。