豬肉: 150g， 辣白菜: 300g， 尖椒: 1個， 食用油，料酒，鹽，醬油，糖，澱粉: 適量
1豬肉逆紋切片，加入料酒、醬油、澱粉適量，用手抓勻；
2尖椒、辣白菜切片；
3鍋中倒入適量油，加肉片不斷翻炒，油溫較低的時候就放肉片，炒至變色即可撈起，這樣比較嫩；
4起鍋倒油，放入辣白菜煸炒片刻，倒適量料酒，放入青椒片，翻炒，加炒熟的肉片，調味，拌炒片刻即可出鍋。
5拌飯槓槓滴！開動！
冷油下鍋快速炒肉，肉質會比較嫩