蛋黃: 2個， 淡奶油: 125g， 鮮牛奶: 125g， 白砂糖: 20g， 香草籽（也可用味好美香草精代替） 1/2:
1香草籽剪開將裡面的籽混在淡奶油里，白砂糖倒入小火煮滾 （可以將香草籽整半支一起放入煮，味道更香，煮開後在把香草枝取出）離火
2將步驟2倒入蛋黃液中，快速攪勻
3牛奶緩緩倒入，過篩在倒入模具中
4烤盤放水，以170度25分鐘烤至表面有點起結
5考好的燉蛋放入冰箱內，冰凍一小時左右，即可
6（有些人喜歡冰凍好後放點紅糖在用噴槍噴，其實這樣更好吃 只是我沒有噴槍，所以在表面上弄過點奶油裝飾，也不錯）