原料
三黃雞: 半隻， 紅酒: 兩杯， 大蒜: 6瓣， 馬蘭頭: 一籃子， 蔥姜: 適量， 麻油: 一碗， 冰糖: 小半碗
步驟
1雞肉剁成小塊放適量鹽，黃酒和紅酒，還有生粉腌制20分鐘備用
2一籃子馬蘭頭洗凈控干水分備用
3鍋子裡倒入一碗麻油，燒熱後倒入半小碗冰糖，等冰糖化開後放入腌制好的雞塊。不斷翻炒。
4再放姜蒜翻炒下
5倒入兩杯紅酒，要末過雞肉的量。再倒入馬蘭頭。放少許紅醬油調味。蓋上蓋子燒個兩分鐘。
6然後起鍋蓋翻炒下收汁。出鍋。紅酒味的馬蘭三杯雞就燒好了。
小技巧
不用加水，都用紅酒燒。
