韭菜: 2斤, 雞蛋: 6個, 香油: 幾滴就好, 鹽、胡椒粉: 適量,胡椒粉少量, 蔥、姜: 適量, 花生油: 5勺, 生抽: 1勺, 蝦米: 一小把, 鮮蝦: 10隻, 海參: 4隻, 木耳: 一小把
1韭菜摘好、洗好,放在盆里控干水分
2準備好配料,木耳泡發好,雞蛋打散炒熟,鮮蝦去殼、去蝦線,蝦米用熱水燙一下
3木耳、韭菜、海參、蝦都切碎,切蝦時要先把蝦到鬆軟再切,
4我用的是這種買的水餃皮,如果需要自己做的話也很簡單,這裡就先不說了
5這一步忘記拍照了,各種配料放在一起,加一點胡椒粉、幾滴香油,一勺鮮味生抽,鹽適量,5湯匙的花生油,順著一個方向攪拌。
6調好餡料就要趕快包了,因為韭菜遇到鹽就會出很多水,所以在包餡的時候儘量把裝餡的盆側一下,讓湯汁流到一邊。
7燒一鍋水,水開了下水餃,第一次煮沸加一小半碗水,繼續煮,第二次煮沸關火,就可以享受自己的勞動成果啦
1.各種用量都可以按照自己的喜好來搭配,因為我是生活在海邊,喜歡海鮮的鮮味,所以配料會加入海鮮。