生雞爪: 1000克， 蒜頭: 3大粒， 醬油: 200克， 醋: 70克， 姜: 少許， 白砂糖: 少許
1雞爪洗凈，較大個的切對半。另事先備涼開水。
2蒜頭用菜刀拍扁，去掉皮衣。姜切片待用。
3取鍋，將雞爪和薑片入鍋,加水沒過雞爪。水開之後繼續,13分鐘後關火。
4煮好的雞爪倒入事先準備好的涼開水中多衝洗幾次，去除油脂，也能夠讓雞爪吃起來比較清脆。
5取一個乾淨無水分的容器，鋪上蒜頭,將瀝干水分的雞爪全部倒入,然後倒入醬油、醋和白砂糖,均勻攪拌，蓋上蓋子放在陰涼處即可。
雞爪不宜煮太久,筷子能夠扎透即可。這樣吃起來比較勁道。小點的爪子一般煮13分鐘,大個的15分鐘，試過非常多次了，效果很好,想吃Q的不會過爛的都可以按這個試試。這裡說的時間是指水開後的時間哦。