原料

螃蟹: 2， 奶油: 150-200， 蒜: 3瓣， 羅勒: ， 蘑菇(白蘑菇為佳，香菇也可以): 若干， 胡椒: ， 奶油奶酪: 可有可無，有了更香。， 橄欖油: 其他植物油也可以

步驟

1洗螃蟹，分塊切好。

2熱水煮雞蛋面，7-8分熟，撈起，瀝干。

3白水放一些姜和蒜，煮螃蟹。水滾，把螃蟹撈起來。 煮螃蟹的湯，用另外一個碗裝起來，用做煮奶油的湯底。 螃蟹可以煮久一些，怕不熟有寄生蟲。

4放油(橄欖油為佳)，中小火煎片裝蒜塊。 倒入奶油，倒入螃蟹湯，放入一小塊奶油奶酪。 加入適量的鹽。

5奶油醬放入煮熟的螃蟹和雞蛋面，撒上研磨好的胡椒粉，時不時攪拌一下。煮久一點，面越入味，撈起來。 撒上羅勒等香草調料。

小技巧

螃蟹最好煮久一點，怕有寄生蟲。