原料

豆腐皮: 2張（根據人多少各位安排）， 姜、蒜: 適量， 菜油: 也可以用色拉油， 澱粉: 適量， 豆瓣醬: 成都人都喜歡郫縣豆瓣，我是用的自家做的。， 花椒粉: 適量， 鹽、雞精或味精: 適量

步驟

1姜蒜切細備用

2把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米寬的絲。

3把澱粉用水勾好！

4把油放入鍋內，多放些，比平時炒菜還要多一倍，因為豆腐皮吸油。

5油燒好後放入姜、蒜，再放入豆瓣醬炒香，然後放入豆腐皮翻炒幾下，放適量的鹽和雞精（味精），最後放入勾好的澱粉，翻炒兩下，起鍋。

6依個人口味撒上花椒粉，最後放點蔥花點綴一下！大功告成，開吃。