原料

完整烏梅: ， 中斷無核山楂: ， 甘草: ， 陳皮: ， 玫瑰茄: ， 干桂花:

步驟

1取一袋115—120克的原材料，大烏梅、山楂干、甘草、新鮮陳皮、（老陳皮雖更好，但由於藥味兒太過濃重，制酸梅湯要選用新鮮陳皮為上）整齊的 玫瑰茄，根據口味配上4L---6L的水。 加上甘草熬出來的酸梅湯雖然聞上去有微微的中藥味兒，但入口並沒有藥的厚重。且因此添上了古早的風味兒，更是讓人連記憶都跟著味蕾穿越到童 年。

2將原料清洗乾淨以後，加水浸泡30分鐘。

3將浸泡過的原料倒進鍋里加4L---6L的水，大火頭一回煮沸時轉成小火慢慢的熬上半個小時,然後根據口味加 入適量冰糖，再用大火燒上5到10分鐘即可出鍋。

4如果有條件的話，可以選擇在酸梅湯出鍋放涼以後，加入些好的蜂蜜，會更好喝的。 他們說，不管是晴天還是雨天，桂花跟酸梅湯都更配哦！ 剛出鍋的酸梅湯，隨手撒上些「飲之壽千歲」的桂花，實在是香！

5學會了沒？趁著周末做起來吧，對了，一定要記住，多放冰糖哦，因為原料好酸好酸哦。

小技巧

放入冰箱冷藏時，切記要待酸梅湯放涼以後。