豬腳: 1隻， 姜: 1大塊， 料酒: 1大勺， 八角: 1個， 花椒: 1大勺， 冰水: 1大碗， 沙姜: 適量， 蔥頭: 1個， 生抽: 3大勺， 糖: 少許
1豬腳洗乾淨，去乾淨毛，可以用火烤一下
2冷水下鍋，放豬腳，一片姜，給豬焯一下水
3把豬腳放到流水下沖洗乾淨浮末和血水
4重新燒開一鍋熱水，放豬腳，姜，料酒，八角，花椒煮大約30分鐘
535分鐘後撈出來，放進冰水裡面，放進冰箱，冷藏到豬腳冷卻透……
6把豬腳拿出來切塊就好了，沙姜和蔥頭切碎加生抽和砂糖調成汁，沾著吃也很不錯……
1.豬腳不要買太大的，太大的話，記得增加煮的時間 2.如果想快點吃的話放到冷凍層動凍半個小時也可以