啤酒: 1瓶， 鴨肉: 半隻， 小米椒: 6個， 芹菜: 一小把， 姜: 6片， 蒜頭: 4個切片， 料酒: 少許， 鹽: 300克， 老抽: 2勺， 雞精: 少許， 生抽: 2勺
11、鴨肉買回來洗乾淨，把皮和肥的肉挑出來，鴨肉用料酒，鹽，雞精，生抽，老抽腌制半個小時。姜，蒜切片，芹菜切成段備用。
22、熱鍋後放入少許油，倒進挑出來的鴨皮和肥肉，把肥肉的油炸出來，再放小米椒蒜頭和薑片再倒進腌制好的鴨肉大火翻炒10分鐘，放入調料，再加入啤酒燜30分鐘。
33、鴨肉燜熟後加入芹菜翻炒幾下，便可出鍋。
因為比較喜歡吃辣，所以放的小米椒，鴨肉腌制一會是因為更容易入味。