銀魚: 50克， 醬油: 兩勺， 糖稀: 一勺， 白糖: 一勺半， 清水: 兩勺， 韓國辣醬: 半勺， 蒜泥: 半勺， 香油: 一勺， 白芝麻: 少許， 玉米油: 兩勺
1銀魚放入鍋中，不倒油炒3分鐘，去除水分。將炒好的銀魚放到篩子裡抖去碎屑
2取一個空碗，裡面加入半勺蒜泥，兩勺醬油，一勺半白糖，一勺糖稀，兩勺清水，半勺辣醬，攪拌均勻待用
3鍋燒熱，倒入兩勺玉米油，放入銀魚翻炒片刻
4將銀魚撥到一邊，將鍋微微傾斜，在另一邊倒入攪勻的醬汁，煮沸。然後將銀魚和醬汁攪拌均勻，翻炒。最後淋上香油，撒上白芝麻，出鍋。
我用的是小銀魚 不需要去頭和內臟 如果是大鯷魚的話需要去掉頭和內臟 不然會苦 第一步不加油干炒是為了去腥 不可以省去這一步！ 炒好的銀魚要晾涼了 才最美味