五花肉: 500克， 香菇: 10個， 雞蛋: 1-2個， 冰糖: 50克， 老抽: 適量， 生抽: 三倍老抽用量， 料酒: 適量， 白鬍椒粉，姜，蔥: 少許
1將五花肉剁成肉糜，不用太碎，保持有口感
2香菇去蒂，切成丁，可大可小
3蔥切成丁，姜切成末
4在鍋中倒入玉米油，放入香菇煸炒出香味，撈出備用
5鍋內留有炒香菇的余油，再加點油，放入薑末，肉糜煸炒，再放入料酒，香菇，老抽，生抽進行煸炒，炒出香味
6鍋內倒入水，沒過食材即可，再放入冰糖，白鬍椒粉，大火煮五分鐘，轉小火悶煮一小時
7將雞蛋煮熟，放入鍋中入味即可
8放入香蔥，煸炒後收汁，出鍋即可
要想好吃的話，可多放冰糖，並選陳年花雕酒。