豬蹄: 一隻， 滷料包: 一份， 鹽糖: 適量， 蔥姜: 適量， 老抽: 適
1豬蹄洗凈豎著切開分成兩半，泡清水半小時，然後冷水下鍋焯水，水開後再燒10分鐘撈出後洗凈
2滷料包，蔥姜放進水裡燒開，加入鹽糖，老抽，放入豬蹄，大火燒開後轉小火，燜煮半小時，以筷子能插進去為好，但是也不能煮的太爛，不然就沒有QQ的口感了
3撈出豬蹄，撒上孜然粉 少許辣椒粉，放進200℃預熱的空炸鍋里，30分鐘即可
豬蹄一定不能煮的太爛，太爛會嚴重影響口感，以筷子用點勁能穿透為宜