原料
五花肉: 一片， 鹹魚: 適量， 生抽: 適量， 美人椒: 一個， 蒜: 2瓣， 姜: 適量， 胡椒粉: 少許， 蔥: 一根， 糖: 少許
步驟
1撒胡椒粉; 白酒和鹽晾半干或7, 8分干都可以。但不要全乾影響口感
2鍋燒熱下入切塊的花肉小火煸香, 逼出油脂盛出備用
3鹹魚洗凈略煎後, 下姜蒜末和辣椒段煸香下入煸好的花肉，加適量生抽; 糖和胡椒粉翻炒上色撒蔥段翻勺出鍋
4炒好的鹹魚和肉入蒸鍋蒸15分左右出鍋裝盤,搭配米飯
小技巧
鹹魚全乾發硬, 影響口感。所以自己曬魚一定不要曬非常干。蒸製可根據個人喜好控制時間長短
