豬肉: 1斤， 干辣椒: 1兩， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生薑: 1塊， 芝麻: 適量， 花椒粉: 少量
1準備材料，姜和瘦肉都切絲細。我買的切好的辣椒絲，可以直接用。
2肉切細絲，瀝干水分。放入少量鹽、花椒粉腌漬。
3鍋中熱油，七成熱時倒入肉絲。中火煸炒。
4煸十來分鐘變干變色時撈出。
5先放入薑絲，煸炒至焦黃，倒入辣椒絲一起煸炒。注意小火，不然容易糊。
6再將肉絲倒入，撒入白芝麻，小火煸炒。這樣肉絲會更脆一些。加適量鹽和糖，大概鹽兩勺，糖三勺。
7裝盤～放涼一點味道更好。
注意肉絲要切細一點，這次切的有點粗，所以嚼起來有點硬。有點像小時候的味道，感動