淡奶油: 300， 黃油: 54， 白砂糖: 240
1白砂糖放入鍋內干燒
2糖開始融化後要注意攪拌，一直熬至所有糖都融化，（不必刻意熬到焦糖色，因為覺得之後還會進一步焦化，所以這步不用熬得太過）。
3放入切成小塊的黃油，迅速放熱，冒泡。放黃油比加水要安全得多，不會飛濺，不過還是要小心熱氣。
4加入溫熱的淡奶油攪勻，稍煮一會兒至冒泡即可關火。
5成品質地是像這樣，雖然有流動性但可以提起一個小角~