花菇: 4朵， 雞: 半隻， 料酒: ， 鹽:
1花菇提前一晚泡發，泡花菇的水不要丟。
2雞肉切塊後飛水去沫。
3準備一口肚大口小的煲湯鍋，加大半鍋水。水開後加入泡發好的花菇和焯過的雞肉。
4水開後轉最小火，燉上2-3小時。
5加鹽，再燉半小時即可。
1、燉湯的水要一次性加夠，免得干鍋，不可中途加水。 2、燉的過程中，千萬不要掀蓋，否則雞湯的香氣就泄了。 3、燉湯的水可以用之前泡花菇的水，但如果不習慣花菇的味道，可以用白水。