竹蓀: ， 雞胸肉: ， 鹽: ， 肥膘: ， 姜: ， 蝦仁: ， 蛋清: ， 澱粉: ， 西蘭花:
1用淡鹽水泡發竹蓀，不用泡太長時間，十分鐘即可
2用刀將竹蓀切成大小相等的段，切下來的也不會浪費，留著做湯喝
3用料理機把雞胸肉一塊，肥膘一塊，蝦仁幾個，姜兩片東西攪成茸
4加入蛋清和澱粉、精鹽攪至上勁為止
5將攪好的肉餡放入竹蓀內，上鍋蒸十分鐘
6西蘭花一棵，掰幾小朵，洗凈
7用燒開的鹽水焯一下，撈出晾涼
8將蒸好的竹蓀取出，和西蘭花一起擺盤，把盤子裡蒸出的汁倒進鍋里，加水澱粉和少許鹽勾玻璃芡，然後澆到竹蓀上