原料

紫薯: 3個， 糯米粉: 適量， 麵粉: 略少於糯米粉， 白糖: 適量

步驟

1把紫薯隔水蒸熟去皮

2用勺子把紫薯壓成泥，加入適量糯米粉、麵粉、白糖揉成濕度適宜的麵糰。

3沒有別的模具，就用煎雞蛋的模具壓製成型，脫模。

4平底鍋中放入少量花生油，貼入紫薯餅，小火慢煎，至兩面微焦黃。

5裝盤

6怕上火，不喜歡吃煎的也可以用蒸的。個人覺得蒸著吃更軟糯可口。