原料

雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 85克， 橄欖油: 40克， 鮮牛奶: 40克， 砂糖: 40克， 橙味果珍: 40克

步驟

1準備材料，容器、器具必須必須無油無水。蛋白蛋黃分離，砂糖和果珍混合（以下簡稱糖粉）

2蛋清打出大泡泡加20克糖粉；繼續打發蛋清到蛋清變稠，再放20克糖粉；繼續打發，有明顯紋路軌跡，再放20克糖粉。直至打發蛋清到提起打蛋器，留下一個堅挺的小尖。把蛋清放入冰箱冷藏。

3蛋黃加20克糖粉打散，先後加入牛奶和橄欖油（次序沒關係）

4低筋麵粉過篩入蛋黃液，用橡皮刀刮切翻勻。加入1/3蛋清，翻勻後把麵糊倒進蛋清，橡皮刀從底向上翻刮，不能畫圈。

5麵糊倒進模具，輕輕磕一下。烤箱預熱後，160度60分鐘。

6放涼後脫模切塊。