高筋麵粉: 250克， 牛奶: 125克， 酵母: 3克， 砂糖: 50克， 雞蛋: 1個， 鹽: 5克， 黃油: 50克， 包心片黃油: 125克， 白糖水或蜂蜜適量: 烤上後刷上
1（1）將125克黃油放入室溫解凍後，裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形，放入急凍室待用 （2）將高粉、酵母、牛奶、糖、蛋、揉甩至光滑再加入鹽和黃油繼續揉甩至出膜
2（3）將出膜後的麵糰擀成麵皮，包入之前凍好的包心黃油片，捏緊口，放入急凍室十五分後再拿出來，來回折三折，重複折兩次後，保鮮袋包好，放入急凍室
3我用的保鮮袋
4看見層次沒？
5（4）20分鐘後將急凍的方面拿出，如太硬，可用擀麵杖敲打至軟後，擀開麵皮，再次折三次，重複兩次。 （5）將麵皮擀至長方形，在不破的情況下，儘可能擀薄（為了更精緻的包形，長窄一點吧）。然後將擀好的麵皮用刀割成V字形，底部開一小口，捲起整形。
6小一點更精緻！
7（6）放入烤盤發酵至1.5陪大，刷上蛋液，入爐。上195度，下180度。註：溫度因爐而定！
8大功告成！水平全在層層疊疊香而不脆的酥皮！謝謝幫助我的人，有你們真好！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
9簿於蟬翼的手膜！
手膜是起酥的關鍵！我是全手工，早上9點到下午4點才完功，手臂腰都不是我的了。配方由全老師提供。我覺得這個方子好，所以讓它發揚光大！