原料
宗家府泡菜: 200g, 內脂豆腐: 350g, 牛肉片: 隨意, 金針菇: 隨意, 香菇: 4朵, 西葫蘆: 1/4, 油麥菜: 3根, 膳府太陽草辣醬: 一大勺, 蔥: 一小段, 蒜: 一掰, 鹽: 適量
步驟
1豆腐劃片倒出、金針菇切尾撕條、香菇去蒂切6段、西葫蘆切片、油麥菜批開。
2蒜切片,蔥切絲。
3鍋入水燒開,牛肉片燙開,盛出。
4熱鍋涼油,放一半蔥絲,加入辣白菜炒香。
5加辣醬、金針菇香菇翻炒均勻。
6加水煮開滾2分鐘,放入西葫蘆翻滾2分鐘,加鹽調味、再放牛肉片與豆腐,待豆腐飄起煮一分鐘放入油麥菜,離火。
7撒蔥花與蒜片,享用。
小技巧
牛肉片先燙是為了撇除肉腥血沫油脂。豆腐那個嫩,喝完身心舒暢。