原料

雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶或煮橙片水60克，玉米油40克，白醋5滳，橙子1個，巧克力醬適量

步驟

1、先將一個甜橙切成8片，之後放在小鍋里，放兩匙白糖，再放些水，開火煮至橙皮顏色變淺、變軟，撈出橙片瀝水，煮橙子的水放涼待用。 2、蛋黃、蛋白分別打在兩個無水無油的盆里，用手動打蛋器先將蛋黃攪勻。 3、然後放牛奶或煮橙水攪拌之後，放30克白砂糖。 4、待糖溶化後，分兩次放入過篩的麵粉，調成蛋糕糊。 5、蛋白用電動打蛋器打發，依次放入5滴白醋，並分3次放入餘下的白砂糖打至蛋白成硬性發泡。 6、將蛋糕糊與打發好的蛋白分兩次攪勻。 7、橙片擺在烤盤的油紙上，再放上攪勻的蛋糕糊，抹平，輕震兩下震出氣泡後放入預熱好的170度的烤箱，上下火中層約15分鐘左右。 8、烤好的蛋糕片晾溫，裡面抺巧克力醬，用油紙捲成卷，放入冰箱冷藏後切片即可。