原料

白米蝦（活）: 0.5-1.0斤， 草頭: 3兩左右， 高湯: 1大碗

步驟

1白米蝦和草頭洗凈備用。

2高湯加熱至沸騰，然後倒入白米蝦燜煮1分鐘，為防止蝦蹦出來，最好蓋上鍋蓋。

3將煮好的白米蝦撈出放入保溫容器中。

4將草頭加入高湯中。

5煮至草頭顏色變深（大約30秒）後即可關火。

6裝盤時，將草頭鋪在容器底部，然後放上白米蝦，最後將高湯澆上去即可。

小技巧

1、高湯有條件的自製，沒有條件的可以用濃湯寶等代替； 2、如果怕腥，可在湯中加幾片生薑； 3、考究的話，可以只用草頭的嫩芽，不過自家吃一般不會這麼計較的啦。