亨氏番茄醬: ， 食用油: ， 桂魚: ， 白酒: ， 蔥姜蒜: ， 黑胡椒: 可放可不放， 澱粉: ， 水: ， 鹽: ， 青豆、玉米粒、松子、蝦仁:
1桂魚去內臟，斜刀頭身分離，魚身對半開，尾巴不切斷，豎橫花刀到皮即止。
2白酒+鹽+清水，洗魚去腥味
3姜蔥蒜水泡魚5分鐘
4澱粉蘇勻魚身，尤其是打刀縫隙
5油七分熟，小火炸魚至金黃
6油+番茄醬+水+黑胡椒+澱粉，中小火熬汁
7汁澆魚身，撒青豆、玉米粒、松子、蝦仁，完成！