鱖魚: ， 料酒: ， 姜: ， 蒜: ， 蔥: ， 野山椒: ， 青紅椒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 雞精:
1鱖魚去除內臟清洗乾淨備用（這步可以找商販代勞）
2將魚放入鍋中加入適量的清水
3加入料酒、薑片、蒜塊、蔥段、野山椒、青紅椒塊大火燉開轉小火燉半小時（如果不著急可以再多燉會兒，會更入味）
4吃前加入鹽、胡椒粉和雞精即可