長茄子: 2根， 雞蛋: 2個， 肉沫: 50g， 生抽: 適量， 蔥花: 適量
1茄子切斜刀片
2雞蛋打成蛋液(不小心雙黃蛋)
3沾上蛋液放不沾鍋里煎
4煎成兩面金黃取出
5鍋里放少量油，放蔥花，放肉沫，炒半熟後放茄子片，生抽和鹽，再加少量水，燉一小會兒，收汁出鍋。很香，很香，很香