雞腿肉: 800g， 泡椒: 20個， 線椒: 看辣度而定， 蒜: 1頭， 姜: 3片， 糖、鹽、老抽、料酒、胡椒粉:
1雞肉切丁，加鹽、胡椒粉、料酒，腌制10分鐘。熱鍋，干煸雞肉丁。途中若有水滲出，需要把水及時倒出。直至雞肉斷生變色。
2另取一個鍋，熱鍋涼油，加入泡椒，蒜，姜，爆香
3加入雞丁繼續翻炒。加鹽、糖、老抽。加入線椒。翻炒兩分鐘左右。
4不喜歡湯汁的，可以稍勾一點芡。然後就完成鳥（≧∇≦）
泡椒一定要加，不能用辣椒代替，這樣才會有酸酸的味道～