蔓越莓核桃牛軋糖?

原料

落基山棉花糖: 士160g, 雀巢無蔗糖奶粉: 士100g, 銀寶黃油: 30g, Ocean Spray優鮮沛蔓越莓干: 若干, 核桃仁: 若干, 棉花糖: 240g, 奶粉: 150g, 黃油: 45g, 棉花糖: 270g, 奶粉: 165g, 黃油: 51g

步驟

1準備好食材,把核桃仁裝進保鮮袋敲碎備用。用不粘鍋把黃油融化(偏小火),黃油全部融化後加入棉花糖攪拌,攪勻!我用的是中小火,感覺棉花糖融化的速度很快並且也沒糊,這個火候的問題就要視情況而定了;

2待棉花糖完全融化且與黃油完全融合後,加入奶粉,攪拌均勻,攪拌至不見奶粉顆粒為止;

3向鍋中倒入蔓越莓干攪拌均勻,然後倒入核桃仁碎再次攪拌均勻;(此步驟進行時可以關火)

4將炒好的牛軋糖倒入鋪好矽油紙的烤盤裡,靜置至溫熱塑形,塑形後完全涼透用刀切塊用包裝紙包好就ok了!

小技巧

Tinrry甜悅菜譜中提到的黃油越多糖越軟,奶粉越多糖越硬,受用!


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