原料

麵粉170克 豬油75克 鹹蛋黃10個 紅豆沙150克 白芝麻5克 食鹽3克 蛋黃1個 水30克 朗姆酒5克

步驟

1、水油麵:90克麵粉+35克水+30克豬油揉成團，醒30分鐘。 2、油麵:80克+35克豬油成團，豬油也可換成黃油和普通食用油，豬油做出來的香軟,但是吃進去也更胖，哈哈！ 3、醒好後，水油、油麵、豆沙分別面分成10個小糰子；鹹蛋黃用朗姆酒泡一會，放入烤箱170度 8分鐘，取出放涼。 4、用水油麵把油麵包起來，從下面往上推，一直到收口，收口朝上。 5、把包好的麵糰擀成長條形，第一遍。 6、由下往上捲起來，再擀成長條形，第二遍。 7、卷好，用保鮮膜包起來，醒30分鐘。 8、把醒好的麵糰兩邊往裡折，再擀成開。 9、豆沙放中間，慢慢收口，刷上蛋液，放上芝麻。 10、烤箱預熱，放入中層180度，20-30分鐘。上了顏色後，上面可以蓋上錫紙，顏色會漂亮一點，口感很酥哦！