原料

新鮮豌豆: 100克， 鮮香菇兩大個: 約40克， 鮮秀珍菇: 約40克， 甜玉米: 半根， 馬蹄2個: 約65克， 餃子皮: 適量， 油: 少許， 海鹽: 適量， 黑胡椒粉: 少許， 有機醬油: 適量

步驟

1新鮮豌豆100克，鮮香菇兩大個（約40克），鮮秀珍菇約40克， 甜玉米半根，馬蹄2個約65克，餃子皮，油少許，海鹽適量，黑胡椒粉少許，有機醬油適量

2豌豆先放鍋內蒸5分鐘取出晾涼。把豌豆倒入保鮮袋裡，用錘子敲打成泥（儘量打細一點，味道會更鮮），然後倒入大碗內，加入少許油和鹽，拌勻

3用刀把玉米粒切出，馬蹄去皮洗凈後切碎，香菇、秀珍菇洗凈後切碎，四種材料混合拌勻

4炒鍋內倒少許油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有機醬油、海鹽，把材料炒熟

5然後加入豌豆泥，拌勻，餃子餡料就做好了

6用餃子皮把餡料包好，放入開水中，待餃子浮起，餃子皮顏色變透明就可以撈出食用。

7完成

小技巧

1、豌豆蒸熟後再打成泥味道才好。 2、餡料炒過後味道更鮮，煮餃子的時間也縮短很多。 「Joanne愛素食」公眾號分享健康素食菜譜和健康知識，歡迎關注。 最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的醫生是自己。 愛自己愛家人，從飲食開始。