原料

草魚: 1條， 洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 蓮藕: 1個， 山藥: 1根， 蝦: 適量， 秀珍菇: 適量， 金針菇: 適量， 芹菜: 2根， 蔥: 2根， 料酒: 1勺， 豆瓣醬: 2勺， 辣椒粉: 1勺， 孜然粉: 半勺， 鹽: 2勺， 醬油: 1勺， 姜: 5片， 蒜: 3粒， 花椒: 十幾粒

步驟

11：草魚洗凈對半切開劃花刀，蔥、指天椒擺放在花刀口上，料酒、油、醬油均勻塗抹魚身，撒鹽、孜然粉、辣椒粉腌半小時。 2：烤盤墊錫紙，把蔥和指天椒去除，將魚放入烤盤入烤箱上下火220º烤半小時，中途刷一次油。

23：蓮藕切片，山藥切斷，土豆切片，洋蔥切小片。（配菜可自由搭配）

34：鍋里放兩碗清湯（沒有可放白開水），燒開放蓮藕、海帶、山藥、土豆七分熟撈出，再放秀珍菇、金針菇燙七分熟撈出備用。 5：鍋內放油燒五分熱，放薑片、蒜、花椒、豆瓣醬、鹽、醬油翻炒，加洋蔥、芹菜、蝦炒七分熟，再把燙七分熟的菜倒鍋里加些許辣椒粉、孜然粉翻炒

46：烤半小時後的魚從烤箱取出，將配菜淋在烤好的魚上，再入烤箱上下火200º烤8分鐘

5出爐，開吃啦！！！ 來碗米飯? 簡直就是絕配！！！

小技巧

1：每個烤箱散熱溫度不一樣，可自行調節。 2：配菜每個人喜歡吃的也不一樣，可自由切換 3：不管是什麼牌子的豆瓣醬都是挺鹹的，所以炒配菜的時候鹽儘量少放點，我這次的配菜就有點偏咸了。