原料

雞蛋: 1個， 鹽: 隨意， 黑胡椒(現磨): 隨意

步驟

1平底鍋放油燒至六成熱，改小火，打入雞蛋

2撒上鹽，並用鏟子把黃敲破，使黃白稍有混合

3此時，底部已經基本定形，用鏟子把雞蛋從一邊折一下到中間位置，壓一會兒

4然後繼續向前一折，就翻面了，把火稍微開大一點，稍煎一下，已經全熟。

5取出放入盤中，撒黑胡椒碎即成。