五花肉 400: 克， 紅蔥頭 2: 個， 生抽 50ml: 適量， 老抽: 適量， 五香粉 1/8勺: 適量， 水 200ml: 克， 麥芽糖: 適量
1五花肉切成厚片，切幾片沒皮的肥肉，紅蔥頭切成薄片備用。
2把肥肉放入干水的鍋炸出油
3豬油炸出後，放入已切好的紅蔥頭，用小火把紅蔥頭炸至金黃色
4把五花肉放入鍋中，火力調至大火翻炒五花肉，炒到肉的表面發白。
5倒入醬油、適量老抽、適量麥芽糖、水、五香粉，放入的水量以沒過五花肉為準。
6先用大火煮開滷汁，然後調成中小火悶者30分鐘即可。
7裝一碗白米飯，配上青菜和滷肉就可以上桌啦！
大家切記，五花肉一定要翻炒至表面發白，這樣才能去腥和鎖住肉的鮮美味道。